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La libra de cada carne tiene un costo que va desde $29.900 hasta $50.000.
A menos de un mes para que llegue la Navidad, es hora de comenzar a hacer planes para celebrarla y uno de los detalles más importantes es la cena, pues configura uno de los momentos más especiales donde se comparte con los amigos, la familia y la pareja.
En Colombia se han vuelto tradicionales, para esta época del año, el pavo relleno y el pernil de cerdo, según Andre Tarditi, chef y propietario de Trattoria, aunque dependiendo de cada región los platos pueden variar.
Así como la cultura, los gustos también son variados. Hay personas que por facilidad compran el pavo y el pernil de cerdo ya listos para calentar y servir; otros disfrutan de escoger los ingredientes para prepararlo con sus propias manos.
En este último caso, Tarditi recomienda preparar la carne con el hueso, pues esto le da mucho más sabor a la preparación.
Ahora bien, si no sabe cómo calcular cuánta comida preparar para cierto número de invitados, el chef aseguró que por persona se puede servir cerca de una libra de pavo con hueso, que equivalen a 453 gramos.
Para el pernil de cerdo, también con hueso, el chef dijo que pueden ser aproximadamente 300 gramos por persona.
En el relleno del pavo cada quién puede ponerle lo que más le guste, sin embargo, es usual que tenga carne de res, condimentos, azúcar morena, sal, pimienta ,clavo de olor, canela, romero, ajo y mucho vino.
Con las carnes compradas listas para calentar y servir, La Casa del Pavo, ofrece el kilo (equivalente a 2,2 libras) de pavo relleno, que puede alcanzar para cuatro personas a $72.000 y en promedio pueden pesar de tres a cuatro kilos, por lo que podría costar hasta $288.000 y alcanzar para 16 porciones.
En Mercado Libre podrá encontrar pavos de seis a siete kilos para 24 porciones, con distintas salsas, con un precio de $240.000. Por otro lado, en Pavos Colombia encontrará la libra a $29.900 con pesos de cinco o seis libras para un precio de $179.400. Allí mismo podrá comprar perniles de cerdo de hasta seis libras con un precio de $31.590 la libra o $189.540 total.
Es importante tener en cuenta que aunque la cena se centra en el pavo relleno o el pernil de cerdo, es muy importante también planear los acompañamientos que se van a ofrecer. Una buena opción puede ser una ensalada de papá o una ensalada fría; arroz con coco o arroz con almendras.
Un buen vino blanco será un acompañante perfecto pues marida con las carnes blancas.
