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El mercado colombiano ofrece un sinfín de variedades de empanadas fritas, pero pocas horneadas.
Este vacío comercial fue para el empresario argentino Mariano Castagnaro, una clara oportunidad de mercado que no podía desaprovechar en Colombia y por eso hoy está de visita en el país para inaugurar el primer local de El Noble, una cadena que comercializa platos típicos de Argentina.
“Estamos abriendo el primer local en la 94 con carrera 15. Vamos a operar a través del sistema de franquicias y por eso hicimos una asociación con la firma Lugatti S.A., que es propiedad de inversionistas colombianos y la que posee la franquicia máster”, señaló Castagnaro.
El gerente de la cadena agregó que esta marca se diferenciará porque las empanadas (de un precio mínimo de $3.300) se harán con cortes de carne de exportación, materiales y recetas exclusivas del mercado argentino. “Tendremos quesos especiales, la carne de las empanadas será de primera y las personas pueden comer sentadas con un buen vaso de vino e, inclusive, haremos pizzas con ingredientes muy peculiares que no encontrarán en cualquier rincón de la ciudad”, indicó.
El nuevo local de 300 metros cuadrados, que según la afluencia de comensales empleará a 8 o 10 personas, no será el único formato de negocio que activará la marca argentina en el mercado nacional.
Castagnaro explicó que van a activar las “góndolas al paso”, que son una especia de negocio móvil o carrito de comida (de 5 o 10 metros cuadrados), donde se venderán hasta ocho platos calientes típicos de Argentina.
“La idea es montar como especie de islas que vamos a ubicar en lugares de alto tránsito peatonal como centros comerciales, estaciones de metro o buses y salidas de supermercados. Al cierre de 2013 la meta es tener entre siete u ocho puntos de venta de ambos formatos, aunque creemos que serán más las góndolas al paso, pues son más fáciles de montar y solo requieren de un empleado”, informó el empresario.
Mientras una góndola al paso requiere de una inversión de US$25.000, los locales grandes requieren de más de US$120.000. Las primeras aperturas de El Noble se concentrarán en Bogotá, y se está en conversaciones para abrir puntos de venta en Medellín, Cali y Barranquilla.
Castagnaro agregó que una tercera línea de negocios que operará la cadena en el mercado colombiano será la entrega de empanadas a domicilio.
La expansión de la marca es en la región
Además de Colombia, la cadena El Noble está en la fase final de un acuerdo estratégico que le permitirá abrir puntos en México, Ecuador y en algunas ciudades de Estados Unidos. “La meta fijada para el año 2015 es tener 1.000 locales operando internacionalmente, pues ya estamos en Argentina, Uruguay y Paraguay”, expresó el gerente de la marca Mariano Castagnaro. En el país, el propósito es facturar más de US$1 millón en el primer año de operación.
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