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El precio del trigo durum, usado para hacer pastas, ha mostrado incrementos hasta de 153%, que se suma a los altos fletes marítimos
La industria molinera de trigo, agremiada en la Cámara Fedemol de la Andi informó que se está viendo afectada por los altos precios del trigo a nivel mundial y los altos costos de importación.
El gremio afirmó que 99,7% del trigo en el país es importado, dado que la industria nacional es muy pequeña. Esto significa que los precios de importación altos afectan la mayoría del producto.
A esto se suma que por variables climáticas incidieron en la disminución de siembras, rendimientos de cosechas y producción a nivel mundial. Por ejemplo, la cosecha de Canadá se disminuyó en 33% por el aumento en la temperatura (Cereals Canada) y hay una alta demanda de China de maíz y soja, lo que ha llevado a que otros países estén utilizando el trigo para alimentación animal.
“Entre junio 2020 y agosto 2021 hemos visto altos incrementos en los precios internacionales del trigo, por ejemplo, el trigo duro que se utiliza para panadería, según lo observado en la bolsa de Kansas, ha tenido un incremento aproximado de 62% en sus precios, el trigo suave que se utiliza para galletería y mezclas de panadería, según lo observado en la Bolsa de Chicago, ha tenido un incremento aproximado de 38% y el trigo durum que se utiliza para las pastas, según lo observado en la Bolsa de Minneapolis, ha tenido un incremento aproximado de 153%", aseveró Pilar Ortiz, directora de la Cámara Fedemol
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