El índice del pollo frito llega a Reino Unido, dejando ver el incremento en los precios

El aumento de precios de los alimentos golpea con fuerza a varios países en el mundo, razón por la cual los restaurantes de cadena han incrementado los costos de sus platillos.

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En una medición mensual, LR presenta el Índice del Pollo Asado, un indicador que analiza la variación de precios de ese producto en Colombia. Dicha medición también la están haciendo en otros países: de acuerdo con algunos reseñadores de comida rápida, se puede evidenciar cómo el costo del pollo frito ha incrementado por causa de la inflación.

Este es el caso de Mr. Quashie, un reconocido crítico de comida rápida en Londres que desde 2016 recorre diferentes restaurantes que ofrecen este producto en la capital inglesa y califica tanto la comida como los precios en su canal de YouTube denominado "The Pengest Munch".

De acuerdo con Mr. Quashie, los precios del pollo frito en esa ciudad se han duplicado desde que inició sus reseñas online hace seis años, haciendo hincapié en la pandemia como uno de los factores principales del alza de precios.

Mientras que en Colombia el Índice del Pollo Asado de LR contempla un pollo completo, la medición de Mr. Quashie se basa en un combo compuesto por papas fritas, una hamburguesa de pollo, cuatro alitas y un refresco, un menú que en 2020 tenía un costo de entre US$2,9 y US$3,5, y que hoy en día, según sus reseñas, cuesta entre US$5 y US$7,1.

La semana pasada, la Oficina Nacional de Estadística de Reino Unido dio a conocer el dato de inflación que se ubicó en 10,1%, la más alta en 40 años y deriva de una canasta de alrededor de 700 bienes y servicios en 150 lugares en todo el Reino Unido. De ahí que los precios del pollo frito hayan registrado un incremento de 6,85%, de acuerdo con los valores reconocidos por Mr. Quashie.

Volviendo a Colombia, el dato en agosto del Índice del Pollo Asado registró un aumento de 3% respecto a junio, pues el precio de este platillo pasó de $32.385 a $33.342 en promedio. La división de gastos del Dane de alimentos y bebidas tuvo una inflación anual de 24,61%, según el último dato entregado en julio. Ese rubro fue el que más aportó al crecimiento de los precios anuales, con 4,15 puntos porcentuales, mientras que la inflación anual llegó a 10,21%, 0,11 puntos porcentuales más alta que la reportada en el Reino Unido.

Cabe recordar que Bogotá es la ciudad donde es más económico comprar un pollo asado, pues para agosto su precio se ubicó en $29.966. Tunja y Cali le siguen de cerca, con $30.766 y $30.966, respectivamente. El top cinco lo completan Villavicencio ($32.966) y Cúcuta ($34.633).

De acuerdo con ambas mediciones, el pollo, sea asado o frito, ha dejado entrever un alza de precios. Según Rafael Serrano, gerente general de Pronavicola, el precio actual del pollo no es diferente a los de los demás commodities, que vienen subiendo desde hace más de dos años. "No creemos que cambie esta anualidad, ya que ha afectado la estructura de costos de las empresas avícolas y por el mercado internacional es poco lo que podemos hacer para manejar el precio", complementó.

Por su parte, en Reino Unido, según la Oficina Nacional de Estadística, el precio de las aves registró un alza de 16%, otro motivo que deja ver el por qué de los altos costos en los restaurantes de cadena.

Así, estas mediciones evidencian el fuerte golpe de la inflación en varios sectores de la economía, como el precio a los alimentos, un punto que tiene su origen, principalmente, en los conflictos entre Rusia y Ucrania y las secuelas de la pandemia.