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Este evento es un homenaje a la bebida insignia del país y está ideado para mostrar los mejores y más exclusivos productos
Llegó la cuarta edición del festival de una de las bebidas insignia de Colombia, el Coffee Fest Bogotá 2023. Este evento, que se ha convertido en un punto de encuentro para expertos y entusiastas del café, se llevará a cabo del 28 al 30 de julio en el Museo El Chicó.
En sus ediciones anteriores, el Coffee Fest ha logrado reunir a más de 20.000 personas; y para este año esperan 15.000 asistentes más debido, también, a que el evento siempre ha sido un éxito.
Según Lucía Londoño, directora del festival, “habrán cafés geishas, que es uno de los más exquisitos. Es de menor producción, pero su valor es más alto. Igualmente traeremos muchas variedades de todo el país”.
Para esta edición, el Coffee Fest Bogotá 2023 se realizará en el marco de la primera semana del café en Colombia, una iniciativa que busca amplificar a todo el país el reconocimiento de la bebida emblemática y honrar el trabajo de los caficultores colombianos, en lo que es casi una celebración nacional.
Coffee Fest Bogotá 2023 contará con la participación de más de 40 productores de café de diferentes regiones del país. Durante el festival, se llevarán a cabo diversas experiencias cafeteras, como catas para no conocedores, charlas, conversatorios, cata de cafés del mundo y otras actividades adicionales.
También se realizará el tercer Campeonato Nacional de Arte Latte, la rotonda de cafés filtrados, y el salón de equipos para hoteles, restaurantes y tiendas de café. El ganador de este campeona-to viajará a Taiwán para competir en el mundial del café y representar en él a Colombia.
“Coffee Fest se ha convertido en ese lugar especial de encuentro de conocedores y no conocedores del mundo del café, que año a año lo esperan para conocer y probar lo mejor de nuestra caficultura en un espacio exquisito por excelencia. Es una cita que no se pueden perder”, agrega Lucía Londoño, gestora y directora ejecutiva de Coffee Fest.
Las entradas a este evento para los amantes de la bebida tienen un costo de $25.000 por persona, que incluye todas las actividades programadas y la entrega de la tacita Coffee Fest, que se ha convertido en todo un símbolo distintivo del evento. Quienes quieran asistir pueden adquirir sus boletas en la página web.
En relación a cómo seleccionan a los expositores para el festival, explican: “los catadores evaluamos el café antes de tostar y las diferentes características del tostado. Llenan un formulario en donde se evalúan las características del café, cuerpo, dulzura, la acidez del café, el sabor residual, para finalmente dar quienes tengan un puntaje por encima de 84 puntos, esto es lo hace un café de especializado”. Según Londoño, “elegir el mejor café de Colombia es muy difícil, hay grandes caficultores y procesadores”.
Cómo elegir un buen café
Cuando se prepara bien un café de calidad y especialidad no hace falta ponerle azúcar, ni clavo ni canela; el buen café no requiere ningún tipo de aditivo. De acuerdo, con el barista profesional, John Muñoz, “la mejor manera de preparar café en casa es hacerlo justo antes de tomarlo. No recalentar el café y que el café esté en contacto con el agua; si lo preparamos en olleta o cualquier otra preparación que no pase mas de 5 minutos, el contacto entre agua y café es clave para conservar todos los atributos de un buen café. En la selección del café es muy importante la fecha de tostión del café”.
Consejos para seleccionar café
De acuerdo con el barista profesional, John Muñoz, es importante conseguir y comprar cafés recién tostados porque el café se deteriora muy rápidamente. También revisar que el café no tenga más de un mes de tostión. Hay muchas marcas, dice él, que no especifican con claridad la fecha de tostión, sino un nombre o un lote que no se entiende. “Así que busquemos a aquellos tostadores que se ocupan en de poner con claridad una fecha”.
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