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Entre sus menús destaca el Soleá, a un precio de 49,95 €, que es una experiencia gastronómica fusionada con el arte del flamenco.
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Corral de la Morería, donde el flamenco y la alta cocina se funden con opciones para todos los bolsillos en menú de tres Soles Repsol y una estrella Michelin
Corral de la Morería es un emblemático tablao restaurante que, recientemente, ha sido coronado por The New York Times como el número uno en su lista de lugares imprescindibles en la capital española, superando incluso a museos de la talla del Prado y el Reina Sofía. La distinción no es casual, pues Corral de la Morería no sólo ofrece espectáculos de flamenco de primer nivel, sino que su compromiso con la excelencia gastronómica le ha valido tres Soles Repsol y una estrella Michelin.
Desde su inauguración en 1956 por Manuel del Rey, Corral de la Morería ha sido un refugio para el flamenco, atrayendo a celebridades y aficionados de todo el mundo. Hoy, bajo la dirección de Blanca del Rey y sus hijos, Juan Manuel y Armando del Rey, el establecimiento sigue siendo un faro del arte flamenco y un punto de encuentro para quienes buscan una experiencia culinaria excepcional. La visión original de Manuel del Rey de combinar la alta cocina con espectáculos flamencos de calidad ha perdurado a través de las generaciones, manteniendo vivo el espíritu de este lugar único.
David García, el chef bilbaíno al mando de la cocina de Corral de la Morería, ha sido fundamental en la evolución gastronómica del establecimiento. Con una trayectoria que incluye formación con Martín Berasategui y experiencias en El Bulli y Mugaritz, García ha sabido imprimir su pasión por la cocina y el flamenco en cada plato. Su cocina, arraigada en la tradición y enfocada en la calidad de los productos, se complementa perfectamente con el arte flamenco, creando una experiencia que despierta todos los sentidos.
Corral de la Morería se caracteriza por ofrecer menús variados que se adaptan a distintos gustos y necesidades, incluyendo opciones veganas y sin gluten. Los precios accesibles permiten a un amplio público disfrutar de la alta cocina junto con el espectáculo flamenco, en línea con el deseo de David García de acercar su propuesta a todo tipo de públicos. Desde la quisquilla de Motril hasta la torrija caramelizada, cada plato es un reflejo de la dedicación y el arte culinario de García, quien busca crear momentos únicos para sus comensales.
Entre sus menús destaca el Soleá, a un precio de 49,95 €, que es una experiencia gastronómica que encapsula la esencia de la alta cocina fusionada con el arte del flamenco en Corral de la Morería. Este menú se inicia con una elección entre una innovadora tarta de queso ahumada, acompañada de pequeños tomates fritos y matices de salazón marino, o una sopa cremosa de bacalao enriquecida con una yema de huevo de corral cocida a 63 grados, ofreciendo un equilibrio perfecto entre tradición e innovación.
Para continuar, los comensales pueden decantarse por un salmón a la brasa, bañado en una salsa de puerro ahumado y acompañado de un ragout de col tierna, o optar por un suculento pollo de corral, servido con una polenta guisada a la antigua y un aromático consomé de romero al Jerez. El epílogo de este banquete se presenta con dos opciones dulces: una torrija caramelizada en leche fresca con helado de plátano, o un despliegue de las cinco texturas de chocolate, diseñadas para satisfacer a los paladares más exigentes.
Este menú no solo es un homenaje a los productos de temporada y de la más alta calidad, sino que también representa una perfecta sinfonía de sabores, texturas y aromas que prometen deleitar y sorprender a todos los asistentes, mientras se sumergen en el universo emocional y sensorial del flamenco.
El compromiso de Corral de la Morería con la excelencia no se limita a la cocina. La programación artística, cuidadosamente seleccionada por Blanca del Rey, asegura que el escenario se ilumine cada noche con lo mejor del flamenco actual. La rotación semanal de artistas permite a los visitantes experimentar una variedad de estilos y emociones, desde la intensidad del baile hasta la melancolía del cante, en un ambiente íntimo que amplifica la conexión entre artistas y público.
Corral de la Morería no es sólo un restaurante; es un símbolo de la cultura española y un guardián del flamenco. Su inclusión en el libro 1.000 sitios que ver antes de morir y su reconocimiento como el Mejor Tablao Flamenco del Mundo son testamentos de su importancia no sólo en Madrid, sino en el mundo. Con más de seis décadas de historia, el establecimiento ha sido escenario de momentos históricos del flamenco y sigue siendo un punto de encuentro para las grandes figuras del género.
Corral de la Morería es más que un destino turístico; es un encuentro con la esencia de España, donde la gastronomía y el flamenco se entrelazan para contar la historia de un país rico en cultura y tradiciones. La visión de Manuel del Rey, perpetuada por su familia y materializada por el talento de David García, ofrece a locales y visitantes una experiencia inolvidable que trasciende el mero acto de comer o ver un espectáculo. En Corral de la Morería, cada visita es un viaje por la historia, el arte y los sabores de España, una experiencia que, según The New York Times, nadie debería perderse en Madrid.
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