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A propósito del día del ceviche, conozca los cinco restaurantes mejor calificados para ir a probar esta delicia gastronómica inca
La gastronomía ha logrado trascender fronteras, culturas y barreras en todo el mundo, tanto así que hasta en los rincones más remotos se encuentran los platos más representativos de otros países. Este es el caso del ceviche, patrimonio gastronómico del Perú, que por lo menos en Colombia ya tiene un día especial.
El Día del Ceviche se celebra el 28 de junio de cada año. Su origen se remonta a 2004, cuando el presidente de Perú de esa época, Alejandro Toledo, declaró a este plato como Patrimonio Cultural de la Nación. Y cuatro años después, durante el gobierno de Alan García, se declaró el 28 de junio como Día Nacional del Ceviche en Perú por decreto ministerial.
“El ceviche no solamente es uno de los platos más importantes del Perú, sino que es un embajador de nuestro país, también es una expresión de nuestra cultura y tradición”.
El origen de su nombre no está muy claro de dónde viene, pues algunos historiadores aseguran que puede provenir de la palabra “siwichi” en quechua, que significa pescado fresco. Mientras que otros especialistas le atribuyen el origen a “sibech”, que en árabe significa comida ácida. Sea cual sea el verdadero origen del nombre, este plato de pescado o marisco crudo cortado en trozos pequeños es el deleite para millones de personas en el mundo.
Incluso, tiene diferentes presentaciones, sabores e ingredientes; desde el ceviche clásico, pasando por el de atún, el de salmón, el apaltado y el de ají amarillo son algunas de las versiones que se pueden encontrar en Colombia. Kión Huarique Peruano, en la capital colombiana, y UMA Cantina Peruana, en sus sedes en Bogotá y Cartagena, son algunas opciones de sitios para celebrar este suculento plato.
Si es de Perú o amante del ceviche y quiere celebrar este día mañana (o cualquiera), Bogotá tiene un gran número de restaurante peruanos y colombianos que se destacan por sus ceviches en diferentes presentaciones. Y aquí le contaremos de algunos, los más recomendados por Tripadvisor, que elige los mejores restaurantes de acuerdo a la calificación que los mimos comensales le dan al lugar. No solo por la calidad de su comida, sino también por la bueno atención al cliente y la experiencia que ofrece el lugar.
Santafe café
Este es el segundo restaurante mejor calificado en Tripadvisor, por lo que los comensales han recomendado este lugar para ir con amigos y disfrutar del ceviche colombiano de camarones. Es una preparación colombiana y del caribe de camarones marinados con tomate, cebolla y limón aromatizado con cilantro. $29.800
Uma cantina peruana
En Uma Cantina hay una gran variedad de ceviches para todos los gustos, por ejemplo está el Ceviche Chipotle con langostino, corvina o mero fresco, cebolla morada, leche de tigre de chipotle, aguacate y cancha. El de atún es genial, que además trae mango, maní́ tostado, ají,́ limón y leche de tigre olivada.
Tierra restaurante
En este espacio también hay un catálogo amplio e innovador de ceviches tanto tradicionales como nuevas creaciones. Entre ellos se encuentra el ceviche de vegetales, el criollo, que se compone de la pesca del día y camarón en leche de tigre de rocoto con limón mandarino, crema de yuca y mango de mora y maduro.
Indio De Machu Picchu
Este es el quinto recomendado por Tripadvisor, pues según sus comensales tiene uno de los mejores ceviches de Bogotá; cuenta con una atención de calidad. En su carta ofrecen copa de ceviche mixto, el cual es un mix de mariscos con cebolla y limón, también hay de camarón y leche de tigre.
Qun Bogotá
Según Tripadvisor este restaurante tiene los mejores ceviches de Bogotá. Entre los que ofrecen esta el ceviche Paracas, el cual es una versión de un ceviche milenario de salmón, palta y leche de tigre de gulupa, causa limeña y sobre tierra de salsa mi Perú al ají amarillo. $ 40,000
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